Onze yoghurt is in 2020 bekroond als lekkerste van Nederland!! Een hele eer en een geheim recept. Wat geen geheim is, is het feit dat de yoghurt wordt gemaakt van het witte goud welke onze lieve trouwe koeien 2 keer per dag produceren.

Als basis gebruiken we altijd onze eigen yoghurt. Als toevoeging zit in deze vanille variant, vanille extract met stukjes echte vanille. Niet te zoet en daardoor ook lekker als ontbijt met een beetje granola. Jammie!

Standaard in het assortiment is yoghurt met Hollandse aardbeien en yoghurt met rode vruchten (bes, kers, aardbei, framboos). Overige smaken variëren lekker met het seizoen mee. Zo hebben we in het voorjaar/zomer boomgaardvruchten en kersen in het assortiment. In de herfst/ winter pakken we de appel-rozijn-kaneel en honing-vijgen erbij. Er is nog veel meer te kiezen en daarom zijn suggesties altijd welkom op rofmeddow@hotmail.com

Een traditioneel recept en veelal bekend bij een generatie van onze opa’s en oma’s: Hangop. Als de melk yoghurt is geworden, hangen we de yoghurt uit in katoenen zakken gedurende 6 uur. Wat we overhouden is een heerlijk volle emulsie wat hangop heet. Lekker romig en zeer zacht van smaak.

Voordat wij zelf yoghurt gingen maken, smulden wij altijd van een emmertje standyoghurt met fruit onderin. 1 emmertje ging in één avond op, te lekker. Nu wij zelf zuivel maken, doen we nog steeds hetzelfde maar dan genieten we van onze eigen hangop met een laagje fruit. Een beetje doorroeren en smullen maar.

Een topper in ons assortiment: vanille vla met stukjes echte vanille, niet normaal zo lekker. Deze hou je lekker vol door altijd met een schone lepel in het emmertje te gaan. Anders loop je het gevaar dat de vla terug loopt. Mits het emmertje in 1 keer leeg gaat natuurlijk :)

Karnen is een heel oud proces. De melk wordt zo hard geroerd dat de vetbolletjes uit de melk aan elkaar blijven plakken. De geklonterde vetbolletjes is boter en de melk die overblijft is karnemelk. Onze karnemelk is mild van smaak en een goed dorstlesser bij warme dagen.

De melk wordt geproduceerd door onze eigen koeien op de boerderij. Onze dames worden twee keer per dag gemolken en als het weer het toelaat gaan ze naar buiten. Na een dag in de fles, ontstaat er een romig laagje op de melk. Dit komt doordat de melk alleen gepasteuriseerd wordt en niet verder behandeld en daardoor de vetbolletjes intact blijven. Even shaken en je ziet er niets meer van.

Na een beker van onze heerlijk romige chocolademelk, wil je niets anders meer! Goed schudden, anders blobbert de chocolademelk het pak uit, zo lekker vol is ie.

Boter is een restproduct van de karnemelk. Deze wassen we in koud water om de restjes karnemelk eruit te halen. Een echte gele boter die goed smeerbaar is.